Plantes Aromatiques

Au Panier, il nous manquait une sélection de plantes aromatiques de qualité et l'été approchant, et l'envie de grillades aussi, (surtout avec l'excellente viande du Goût du Bœuf qui transite par la boutique depuis quelques temps mais ça on en parlera une autre fois) il devenait donc à nouveau urgent de trouver de quoi agrémenter nos plats.

C'est au salon du M.A.D. que nous avons rencontré Flore en Thym et voilà le résultat :

Flore en Thym c'est qui ?

Une jeune entreprise crée en 2012 par 2 ingénieurs en écologie, spécialisée dans la cueillette et la transformation de plantes aromatiques et médicinales et désireuse de promouvoir une cueillette respectueuse des principes de développement durable.

Basés au pied du Pic St Loup, ils utilisent une méthodologie qui permet de produire des plantes d'une grande qualité tout en participant à la valorisation et la préservation des garrigues du Languedoc Roussillon. 

  

Leurs garanties: Finesse aromatique, récolte manuelle dans le respect de la nature, sélection rigoureuse des sites de cueillette, rémunération équitable des cueilleurs, traçabilité, agriculture biologique.

Déjà là nous étions séduits et quand ils nous ont fait découvrir leur gamme de 5 thyms sauvages et bio, alors là nous avons été conquis.

Ces 5 thyms d'une grande diversité aromatique, puissants et subtils ont de quoi inspirer les gourmets derrière leur fourneaux mais aussi les amateurs de tisanes.

Par exemple, Le thym Carvacrol doux et poivré se mariera parfaitement avec les grillades, les marinades et les fromages de chèvre tandis que le thym Géraniol à la saveur citronné relèvera un poisson et les desserts.

Et il y a aussi le thym Thuyanol à la saveur mentholée, le thym Thymol puissant et fleuri et le thym Linalol rappelant la lavande et la bergamote.

Mais le thym c'est aussi une plante aux multiples vertus médicinales, alors Guillaume Bouguet, un des deux créateurs de Flore en Thym s'est associé au Pr Joyeux (Chirurgien cancérologue que l'on ne présente plus) pour co-écrire ce livre "Le thym et le chirurgien" aux Editions du Rocher, qui retrace l'histoire écologique, biologique et médicinale de cette petite plante emblématique du Sud de la France. 

Alors voilà, Flore en Thym propose aussi de la sarriette et du romarin ainsi que 2 variétés de lavande.

Et si vous passez nous voir au Panier d'Aimé, nous vous ferons découvrir ou redécouvrir toutes ces senteurs et vous pourrez juger par vous-même.

Pour info, nous avons aussi le livre ;)

Une dernière chose, non seulement les plantes sont d'une grande qualité mais en plus les petits pots et les sachets sont très jolis et préparés avec soin !